"Ticarette esas keşif, 14. yüzyıldan itibaren Osmanlı Devleti ile başlar. Sınırları genişleyen Osmanlı, gittiği yere esnaf ve çarşı kültürünü de götürür. Çarşıları kendine has mimarisiyle inşa ettirir. Osmanlı'da ticari kuralları devletle birlikte Ahilik teşkilatı belirler. Sonra sırasıyla vakıflar ve gönüllü kuruluşlar devreye girer. Yönetenlerin yönettiği bir ticaret anlayışından ziyade, çalışanların yönettiği bir ticari kültür hâkim olur çarşıya pazara. İşte bu sayede 14. yüzyıldan 17. yüzyıla kadar kesintisiz, 17. yüzyıldan 19. yüzyılın ortalarına kadar ise kesintili olarak; "insan merkezli bir medeniyet ve alışveriş kültürü' denizaşırı ülkelere kadar gider ve kendisini kabul ettirir. Bu çalışma; bir tarih kitabı değildir. Tarih içinde bir seyahattir. Bu araştırma; bir fotoğraf albümü değildir. Gördüklerimizin fotoğraflarıdır. Bu eser; bedestenler, kapalı çarşılar, arastalar ve uzun çarşılar perspektifinden nasıl bir tarih ve medeniyet sahnesinde rol aldığımızı anlatan gezi, gözlem ve araştırma ürünüdür.'

---