Renan Yaman
5 Mayıs 1933 tarihinde İstanbul'da doğdu. 1949 yılında Galatasaray lisesinden ayrılıp Güzel Sanatlar Akademisi giriş imtihanını kazandı 1956'da Fındıklı Devlet Güzel Sanatlar Akademisi Yüksek İç Mimari Bölümünden mezun oldu.
1957-1958 yıllarında askeri hizmetini yaptı. 1958-1960 arasında Paris, Brüksel ve Münih'te otel dekorasyonu projesi üzerinde çalıştı ve bir stajyerlik dönemi geçirdi. Münih'te ve Roma'da işletme mutfağını öğrenmek için pratik çalışmalarla bu konuda eğitim gördü. 1961 Tarabya Oteli inşaatında kontrol iç mimar olarak vazife yaptı. 1961-1963 arası onun için A.İ.D yardımında danışman öğretmenlik dönemi idi. İlk Türk elemanlarını yetiştirmek amacıyla Ankara'da kurulan ilk otelcilik okulunda yemek ve içki, müşteri psikolojisi öğretmenliği yaptı. Ankara Hacettepe Üniversitesi kuruluşunda Prof. Doğramacı maiyetinde İşletme ve Gastronomi müşaviri ve Diyetetik bölümünde yemek dersleri ve etiket dersleri öğretmenliği yaptı (1963-1965). Ankara Cebeci Maarif Koleji ilk, orta kantinleri, Petrol Ofisi Genel Müdürlüğü kantininin dekorasyonları, self servis yemek dağıtımı ve mutfaklarının kuruluşu gerçekleştirdi (1965-1968). Koç Holding'in Ankara ve İstanbul'da muhtelif dekorasyon tefrişleri, Ankara Çankaya'da Kazan Restoran'ın son tefrişi ve işletme tatbikatı, Renan Restoran'ın kuruluşu ve mesul ortak olarak işletmesini yaptı. Bu arada Milli Eğitim Bakanlığına "Otelcilikte Yemek Servisi" ve "İşletmecilikte Mutfak Bilgisi" kitaplarını yazdı 1968-1970 yıllarında İstanbul Özel Turizm ve Otelcilik Okulu'nda yemek ve içki dersleri öğretmeni, 1970-1971 yıllarında İstanbul'da Keban, Tuzla'da Bayramoğlu Tatlıcılar satış mağazaları dekorasyonu, Diyarbakır'da Tatlıcılar otellerinde bazı bölümlerin tefriş proje ve kontrol işlerini yaptı 1998'de Berlin İş Bulma Kurumu için aşçılık okulunda Türk Mutfağı üzerine bir yıl ders verdi . 1971'den bu yana Berlin'de yaşamını ve çalışmalarını devam ettiren Renan Yaman, 27 Aralık 2012 tarihinde Berlin'de vefat etti.
Bibliyografya
Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar (Kolektif - 1993), Otelcilikte Yemek Servisi, İşletmecilikte Mutfak Bilgisi
1957-1958 yıllarında askeri hizmetini yaptı. 1958-1960 arasında Paris, Brüksel ve Münih'te otel dekorasyonu projesi üzerinde çalıştı ve bir stajyerlik dönemi geçirdi. Münih'te ve Roma'da işletme mutfağını öğrenmek için pratik çalışmalarla bu konuda eğitim gördü. 1961 Tarabya Oteli inşaatında kontrol iç mimar olarak vazife yaptı. 1961-1963 arası onun için A.İ.D yardımında danışman öğretmenlik dönemi idi. İlk Türk elemanlarını yetiştirmek amacıyla Ankara'da kurulan ilk otelcilik okulunda yemek ve içki, müşteri psikolojisi öğretmenliği yaptı. Ankara Hacettepe Üniversitesi kuruluşunda Prof. Doğramacı maiyetinde İşletme ve Gastronomi müşaviri ve Diyetetik bölümünde yemek dersleri ve etiket dersleri öğretmenliği yaptı (1963-1965). Ankara Cebeci Maarif Koleji ilk, orta kantinleri, Petrol Ofisi Genel Müdürlüğü kantininin dekorasyonları, self servis yemek dağıtımı ve mutfaklarının kuruluşu gerçekleştirdi (1965-1968). Koç Holding'in Ankara ve İstanbul'da muhtelif dekorasyon tefrişleri, Ankara Çankaya'da Kazan Restoran'ın son tefrişi ve işletme tatbikatı, Renan Restoran'ın kuruluşu ve mesul ortak olarak işletmesini yaptı. Bu arada Milli Eğitim Bakanlığına "Otelcilikte Yemek Servisi" ve "İşletmecilikte Mutfak Bilgisi" kitaplarını yazdı 1968-1970 yıllarında İstanbul Özel Turizm ve Otelcilik Okulu'nda yemek ve içki dersleri öğretmeni, 1970-1971 yıllarında İstanbul'da Keban, Tuzla'da Bayramoğlu Tatlıcılar satış mağazaları dekorasyonu, Diyarbakır'da Tatlıcılar otellerinde bazı bölümlerin tefriş proje ve kontrol işlerini yaptı 1998'de Berlin İş Bulma Kurumu için aşçılık okulunda Türk Mutfağı üzerine bir yıl ders verdi . 1971'den bu yana Berlin'de yaşamını ve çalışmalarını devam ettiren Renan Yaman, 27 Aralık 2012 tarihinde Berlin'de vefat etti.
Bibliyografya
Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar (Kolektif - 1993), Otelcilikte Yemek Servisi, İşletmecilikte Mutfak Bilgisi
