Prof. Dr. Mustafa Cem Uzal 1978 yılında Galatasaray Lisesi'ni bitirdikten sonra girdiği Istanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden 1984 yılında mezun oldu. Aynı yıl İsviçre'ye giderek Cenevre Kantonal Hastanesi'nde radyoloji stajı gördü. Dönüşünde tekrar İstanbul Tıp Fakültesi'ne girerek Radyasyon Onkolojisi uzmanlığını 1991 yılında aldı. Mart 1991 - Ekim 1992 tarihleri arasında Collège de Médécine bursu ile Paris'e giderek Hôspital Tenon'da radioterapi konusunda uzmanlık stajı yaptı. Kasım 1992 - Ocak 1993 tarihleri arasında Institut Gustave Roussy - Villejuif Hastanesinde brakiterapi stajı gördü. 1999 yılında Trakya Üniversitesi Onkoloji Anabilim Dalı'na bölüm başkanı olarak girdi. Aynı Anabilim Dalında 2005 yılında doçent oldu. Halen İstanbul Arel Üniversitesinde profesör olarak görev yapmaktadır.
Prof. Dr. Cem Uzal çalışmalarında çocukluk çağı kanserleri, meme kanseri, jinekolojik tümörler, hematolojik maligniteler ve lenfomalar, yumuşak doku ve kemik tümörleri  konularıyla ilgilenmektedir. Ulusal ve uluslararası hakemli dergilerde birçok makalesi, kongre ve sempozyumlarda bildirileri yayınlanan Uzal'ın Kanserde Işınlama Teknikleri adlı bir telif kitabı vardır.

Bibliyografya

Kanserde Işınlama Teknikleri (1995)