Günümüzden 50 yıl sonra bu kitabı sahaflarda arayıp bulacak olan ''nostaljik entelektüel''lere açık mektup: 1990'ların 2000'lere devrilmekte olduğu şu demlerde İstanbul ve Bodrum barlarının sayısı bu kitapta anlatıldığı kadarıyla kalmıyor doğal olarak. Kitap tamamladığında, yayımlandığında, okur bitirip bir kenara koyduğunda onlarca yeni bar daha açılmış olacak. Bu yüzden barların eksiksiz bir dökümünü yapmak, ''komple'' tarihini yazmak mümkün değil. Bu ince kitapta "var" olan tüm barlar "ölümsüz'leştirilememiş, İstanbul'la Bodrum'un derin keyif tarihine kıyısından bucağından da olsa mühür vurmuş, en azından çentik atmış olanlar "ak kâğıt üstüne kara yazıyla" işlenmiştir. Kaldı ki her bar için bir sayfacık bile ayrılsa, fasikül fasikül bir "bar ansiklopedisi"ne yönelmek gerekirdi; "Bar Britannica", "Bar Larousse'" gibi. Kitabın ilk basımı 1989' da, ikinci basımı 1990 yılında yapıldı ve çok kısa sürede tükendi. Sanatçılarımızın sık sık kullandığı tabirle "yoğun istek üzerine" üçüncü basımı gerçekleştirdik. (Bu "yoğun istek" insanlarımızın okuma merakından mı yoksa barlarda keyif çatmayı sevdiklerinden mi kaynaklanıyor, artık ona da sosyal psikologlarımız karar versin!) Üçüncü basımda kökten değişikliklere gidildi zorunlu olarak. Şöyle ki, 1990'dan 1994'e kadar geçen dört yıl içinde, kitapta anlatılan birçok bar kapanmış ya da el değiştirmiş, sayılamayacak kadar çok da yeni yer açılmıştı. Yaşayan tüm barlar güncelleştirildi ve kapananlar ("nostalji" niyetine, virgülüne dokunmadan) "Artık Yaşamayanlar" başlıklı bölümde dosyalandı. Varlıklarını sürdürenlerin arasına da yeni barlardan "seçmece" birkaç damla serpildi. Önceki basımlarda "Bodrum Barları" adı altında yer alan bölüm, genel bir "Bodrum nostaljisi" atmosferi yansıtmaktan öteye gitmiyordu. Bu kez ("İstanbul Barları" bölümünün sistematiğinden yola çıkarak) Bodrum'un en "popüler" barlarının tarihi ve tarifi tek tek yapıldı. Daha önce hiçbir yerde yayımlanmayan bu sayfalar, özellikle yazlarını Bodrum gecelerine vakfeden "bar kelebeklerinin ilgisini çekecektir kuşkusuz. "Meyhane Üzre Ruzname" ve "Galata Gazinoları" bölümlerinde kimi düzeltmeler yapıldıysa da özlerine dokunulmadı çünkü onlar ilk yazıldıklarında bile "tarih" sınıfına giriyorlardı.

---