BALIK MEZATI (Sayfa 44) "Tüm madrabazlar Erzincanlıdır abi!" ... Bir yandan bana laf yetiştiriyor, diğer yandan da kasadaki çinekopları düzeltiyor, lüferler üşüsünler diye buzdan yorganlarını örtüyordu. "Evvvettt abilerrrl Buzdur balığın pezevengi", "Çinekopçular, lüfercilerrrrrl" ... Yerler ıslak ve kaygan, yapışkan deniz kokuları kokteyli ciğerlerimizi dolduruyor. Sabah saat daha 04:30, İstanbul'un balık mezatındayız. Millet lastik çizmeli, muşamba önlüklü ama madrabazlar takım elbise, mokasen... "Laz yakalar, Erzincanlı satar abi" dedi tüm madrabazların memleketi olan Erzincan'ın Çayırlı Çatalsu köyünden 37 sene evvel İstanbul'a göç etmiş yaşlı bir madrabaz. Mahallinde öğrendim, 'madrabaz' kelimesinin asıl anlamını: Balıkçıların avlarını, alıcıya açık artırma ile satan aracı kişi... Tipler takım elbiseli, kravatlı falan. Rakı göbekleri yelekleri zorluyor, çatlamış tenor sesleri ile çığırtkanlık yaparken ellerini ağız hizasına getirip parmakları ile yanaklarını adeta tokat atarcasına dürterek bir nevi zorunlu vibrato yapıyor, çığırmalarının sonlarını emprovize melodilerle süslüyorlar. Bizans'ın binlerce yıllık balık cenneti Kumkapı'daki dev mezat salonunda haykırmalar, kokularla balık çorbası... Bir bereket bir hareket. "Ramazan bereketi bu ağabeyler! Anam çıksa yerim denizdeeen, annnam çıksaaa!" Pırıl pırıl binlerce balık kasalarda; bazıları itina ile dizilmiş, bazıları başıbozuk ordusu konumunda buzlarla koyun koyna sahiplerini bekliyorlar. Daha birkaç saat evveline kadar engin denizlerin çevre kirliliğinden henüz nasibini almamış derinliklerinde dolaşıp, oynaşıp yemlenirken birdenbire kader onlara 'Laz ağını' örmüş diye düşünmeden edemedim. Bazıları kasa ile, bazıları kilo, bazıları da tane ile satılıyor. Kasaların etrafında alıcılar kalabalık olmuşlar, birkaç madrabaz hemen oracıkta, anında açık artırma ile satış yapıyorlar. Çok süratli, işaretli ve şifreli konuşuluyor, takip edemiyorum. Alıcılar genelde lokantacı veya pazarcılar. 'Adam başı asgari ücret restoran'lardan tutun da, balık ekmekçiye kadar...

---