On iki yıldanberi Konya'da Türk Mutfağı ve Türk Yemekleriyle ilgili Kongre, Seminer, Sempozyum ve Yemek Yarışmaları yapmaktayız. Ayrıca tarihî çağlar boyunca Türk Mutfağının, değişik yörelere göre bu yörelerde yemek konularıyla ilgilenen araştırıcıların ve yaşlı hanımların bilgilerine dayanarak envanterini hazırlamaktayız.
Konya Kültür ve Turizm Derneği bu yıl otuzuncu kuruluş yılına giriyor. Hizmet üreten bir dernek olarak bu yıl ki çalışmalarımızı otuz ayrı çalışma dalında gerçekleştireceğiz. Bu cümleden bu yıl on eser hazırladık. Kültür turizmi esprisi içinde yayınlayacağımız bu eserlerin beşi Türk Mutfağı ve Türk Yemekleri ile ilgilidir. Bu yıl en önemli çalışmamız «İkinci Milletlerarası Yemek Kongresi» ni gerçekleştirmek olacaktır. İlkini 1986 yılında yaptığımız kongreye bu yıl elli civarında, dünyaca ünlü yemek yazarı ve yemek uzmanı katılacaktır.
Çatalhöyük medeniyetinden günümüze on bin yıllık Anadolu mutfağını, Anadolu sofrasını tekmil özelliği ile gerçek değer ölçüleri içinde gün ışığına çıkarmayı kutsal bîr görev biliyoruz. Orhun kitabelerîrinden Divan-ı Lügat-it Türk'de, Kutadgu Bilig'de, Dede Korkud hikâyelerinde, Mevlâna Hz.'nin dünya klâsikleri arasında yer alan dev eseri Mesnevide sık sık yemek ve mutfakla ilgili deyimler, bahisler, tarif ve tanımlamalar yer alır. Yazılı kaynaklar olarak bu belgeler Türklerin mutfağa ve yemeğe verdikleri önemi açık bir şekilde göstermektedir. Mevlâna Mesnevisinde hayat hikâyesini, «Hamdım, piştim, yandım» deyimiyle özetler... 

---