"KOKTEYL"İN TARİHİ Kokteyl (cocktail) adının ilk kez nasıl, neden ve ne zaman kullanıldığı kesin olarak bilinmiyor. "Cock" (horoz) ve "tail" (kuyruk) sözcüklerinin birleşiminden oluşan bu ad, yaklaşık 200 yıldır "karışık içki" anlamına geliyor. Aslında içki karışımlarının tarihinin insanlık kadar eski olduğunu vurgulamak gerek. Eski Mısır'da firavunların çeşitli içkileri karıştırarak içtiği, konuklarına sunduğu bilinir. İlk kokteylin M.S. ikinci yüzyılda, imparator Commodius çağında yapıldığı söylenir. Bu karışımın maddelerini limon suyu ve toz haline getirilmiş otlar oluşturuyordu. ilk kokteyl kitabı da 17. yüzyılda London Distillers Company (Londra Damıtıcılar Şirketi) tarafından yayımlanmıştır. Bu kitaptaki kokteyller son derece karışıktı ve kitabın önsözünde karışımların "tıbbi değeri" olduğundan söz ediliyordu. Kokteyl sözcüğü ilk kez 1806 yılında, bir Amerikan dergisinde tanımlanmıştı: "Alkol, şeker, su ve bitters karışımı". Sözcüğün nereden geldiği konusundaysa rivayet muhtelif: Bir zamanlar Yorkshire'da bir gelenek sürdürülüyordu: Safkan olmayan atların kuyruklarını kesmek. Bu atların "cocktail" (horoz kuyruklu) olduğu söylenirdi. İçki karışımlarının "melez" atların kuyruklarıyla özdeşleştirilip aynı adı almış olmaları mümkündür. Amerikan Kurtuluş Savaşı'nda, Betsy Flanagan adlı bir hanım hem Washington'a, hem de La Fayette'e hizmet ediyordu. Bu hanım tavernasında her iki tarafın askerlerine de şölenler hazırlıyordu. Bir defasında Fransız askerlerine bir tavuk ziyafeti çekmiş, içki bardaklarını renkli tüylerle süslemişti. Fransız askerleri Betsy Flanagan'ın sağlığına kadeh kaldırırken de "Vive le cocktail" ("Yaşasın horoz kuyruğu") diye haykırmışlardı. Rivayetler sürüyor: Yine Amerikan Kurtuluş Savaşı yıllarında, Washington adlı bir dövüş horozu vardı. Horoz dövüşlerine meraklı halkın sevgilisiydi Washington; yenildiği dövüş yoktu. Bu horoz bir gün yok olunca, sahibi horozunu bulana kızı Bessie'yi vereceğini ilan eder. Horozu bulan Bessie'nin eski sevgilisi, babasının da hiç istemediği biridir...

---