Ahmet Haluk Koç, 3 Ekim 1954 tarihinde İstanbul'da Zeki ve Nezahat çiftinin çocuğu olarak doğdu. Aslen Samsunludur. 1973 yılında Galatasaray Lisesi'ni bitirmesinin ardından girdiği Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi'ni dereceyle bitirerek "İç Hastalıklar Uzmanı" oldu. İç Hastalıkları  uzmanlığını ve Hematoloji Yan Dal Uzmanlığını, Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı ile Hematoloji Bilim Dalı'nda tamamladı.
1990'da doçent, 1996'da profesör olan Koç, Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi İbni Sina Hastanesi Hematoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi ve Hematoloji Bilim Dalı Başkanı olarak görev yaptı. Türk Hematoloji Derneği Genel Sekreterliği ve Kemik Đliği Transplantasyonu Alt Grup Baskanlığı görevlerini yürüttü. Avrupa Kan ve Kemik Đliği Transplantasyonu Kongre Baskanlığı yaptı.
Yurt içi ve yurt dışında, 200'ün üzerinde makalesi yayınlanmıstır. 
Koç, ilk defa 2002 Türkiye genel seçimlerinde Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Samsun milletvekili olarak meclise girdi. 2007 ve 2011 Türkiye genel seçimlerinde tekrar CHP Samsun milletvekili olarak meclise girdi. Haziran 2015 ve Kasım 2015 Türkiye genel seçimlerinde CHP Ankara 2. bölge milletvekili olarak meclise giren Koç, 22. dönemde TBMM Avrupa Akdeniz Parlamenter Asamblesi Üyesi, 23. dönemde ise TBMM Avrupa Konseyi Parlamenter Meclisi Üyesi oldu. 22 Mayıs 2010 tarihinde gerçeklestirilen 33. Cumhuriyet Halk Partisi Olağan Kurultayı'nda Kemal Kılıçdaroğlu'nun genel başkan seçilmesi ile dış ilişkilerden sorumlu genel başkan yardımcılığı görevine başladı. 3 Kasım 2010 tarihinde bu görevinden ayrılan Koç, 30 Temmuz 2012 
tarihinden itibaren CHP yönetiminde Kamu Politikalarından sorumlu Genel Başkan yardımcılığı ve Parti Sözcülüğü görevlerine atandı. Parti Sözcülüğü görevini 24 Ocak 2015 tarihinde bıraktı. 
Koç, evli ve 2 çocuk babasıdır. 7 Mayıs 2008 tarihinde geçirdiği bir trafik kazasında arabası takla attı ve kaza sonrası ameliyat geçirdi.
 

Bibliyografya

Galatasaray Liseli Sıra Dışı Hayatlar - Cilt 8.2 - Profesörler (Oktay Aras, 2023)