26 Mart 1949 yılında doğan Prof. Dr. Koray Akarçay, babasının subay olması nedeni ile ilk okulu İstanbul, Ankara ve Kahramanmaras’ta okudu.
Ortaöğrenimine Galatasaray Lisesi’nde başlayan Akarçay, lise hayatının son iki senesini Kabataş Erkek Lisesi’nde geçirdi.
1968 yılında İ. Ü. Tıp Fakültesi’ne giren Akarçay, 1974 yılında Tıp Fakültesi’nden mezun oldu ve askerliğini yaptıktan sonra, 1977 yılında aynı fakültede uzmanlık öğrencisi oldu. 2 Ekim 1980’de uzman olan Dr. Koray Akarçay, aynı klinikte basasistan olarak görevine devam etti. 1986 yılında doçent ve 31 Mart 1995’de Profesör oldu. Halen aynı fakültede Göz Hastalıkları Anabilim Dalı’nda
Retina ve Kornea bölümünde öğretim görevlisidir.
1995-1999 yılları arasında Türk Oftalmoloji Derneği Kornea Birimi başkanlığını yürüten Dr. Akarçay, çeşitli ulusal kongre ve konferanslarda konuşmacı ve moderatör olarak görev almıştır; 100 ‘ün üzerinde yayını vardır, çeşitli kitaplarda ilgilendiği konularda bölüm yazarlığı yapmıştır.. Türk Oftalmoloji Derneği ve Amerikan Oftalmoloji Derneği üyesi olan Dr. Koray Akarçay’ın bir oğlu vardır.

Bibliyografya

Galatasaray Liseli Sıa Dışı Hayatlar - Cilt 8.2 - Profesörler (Oktay Aras, 2023)