İstanbul'um Tadım, Tuzum, Hayatım

Yazar : Meri Çevik Simyonidis
İsbn : 9789751036247
Yayın Tarihi : 2015
Dil : Türkçe
Sayfa Sayısı : 480
Ölçü : 13,5 x 21,5 cm
Yayınevi : İnkılâp Kitabevi

Kendimi bildim bileli, bir şeyleri ilk yapma, alışılmayam deneme isteğim baskın tercihim olmuştur. Böyle bir çalışma aslında alışılmış gibi görünüyor olsa da, yaptığım araştırmalarda pek de öyle benzerine rastlamış değilim açıkçası. Özellikle İstanbul’da yaşamış Rum insanını anlatan veya Rum kültürüyle ilgili gerek okuduğum kitaplarda, gerek gittiğim kitapçılarda, özellikle de çeşitli mutfak kültürlerinin içinde yer aldığı yemek kitaplarının bu kadar moda olduğu yaşadığımız bu dönemde bile hâlâ Rum insanının İstanbul’da ürettiği tatlarla ve geriye bıraktığı mutfaktaki maharetleriyle ilgili bilgilere pek rastlamadım. Ve biliyoruz ki İstanbullu Rumlar gerek lokanta, gerek pastane, gerek meze, gerek çikolatacılık gibi sektörlerde hatırı sayılır bir miras bırakmıştır günümüz insanına. Şu anda bile var olan birçok markanın ilk sahiplerinin İstanbul’da yaşamış olan Rumlar olduğunu genç nesle göstermek ve tanıtmak iyi olacaktır diye düşündüm. Ve birçoğunu bizzat tanıdığım, diğerlerini de araştırarak bulduğum yeme içme sektörüyle uğraşmış, emek vermiş bu insanlar ile konuşarak, onlara sorular sorarak, İstanbul’daki hayatlarını, nasıl ayakta kalabildiklerini, hangi ruh haliyle bu tatları yarata-bildiklerini sordum. Ayrıca kendi ağızlarından verdikleri yemek tarifleri ile -ki bunların hepsi birer marka yemek tarifidir- bu röportajları tamamladım...

******Meri Çevik Simyonidis

Oktay Aras Kitaplığındaki Meri Çevik Simyonidis Kitapları (2)